Découpez en petits dés 1kg de saumon frais Versez dessus 50ml d'huile d'olive+ le jus d'un citron (ou 25ml de pulco) Ajoutez 5ml de sel, poivre et un bouquet d'aneth (hors saison, l'aneth sec marche très bien) Mélangez bien et laissez mariner 2h au frais...