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  • Découpez en petits dés 1kg de saumon frais
  • Versez dessus 50ml d'huile d'olive+ le jus d'un citron (ou 25ml de pulco)
  • Ajoutez 5ml de sel, poivre et un bouquet d'aneth (hors saison, l'aneth sec marche très bien)
  • Mélangez bien et laissez mariner 2h au frais en mélangeant de temps à autre
  • Mélangez 150gr de farine+ 100g de cheddar (sans cheddar, on peut utiliser du gouda)
  • Ajoutez 100g de beurre mou et travaillez du bout des doigts jusqu'à obtention d'un sable grossier
  • Répartissez sur le saumon
  • Enfournez 35mn à 210°C
  • Servez avec une salade mélangée bien assaisonnée