aout1

3 poivrons rouges

1 poivron vert

1 oignon blanc

1 piment

5 oeufs

persil

6 tranches de jambon de Bayonne

Faire revenir un petit 1/4 d'heure dans l'huile d'olive, poivrons, oignon, piment coupés en lamelles.

Ajouter les 5 oeufs battus et le persil hâché, ne pas cesser de remuer jusqu'à obtention d'une "brouillade".

Dans une autre poële, poêler les tranches de jambon tourne et retourne....Les poser sur la préparation précédente, servir chaud.

Bon appêtit!